Fragment

Een ode aan groenten

Alice Zaslavsky

€ 40,00

Inclusief btw

boordevol recepten, technieken & tips, Zaslavsky, Alice, Hardcover

Omschrijving
Productdetails

GENOMINEERD VOOR KOOKBOEK VAN HET JAAR 2021! Dit is niet zomaar een kookboek over groenten, dit is een kookboek waar je van gaat houden. Het laat zien hoe je nog meer uit groenten kunt halen door variatie in kooktechnieken met groenten in de hoofdrol: behalve koken, stomen en blancheren zijn veel groenten ook geschikt om te konfijten, schroeien, roosteren, frituren, stoven of karamelliseren. Niet alleen het toepassen van diverse bereidingswijzen levert verrassende resultaten op, ook kennis over smaakcombinaties. Rode biet past perfect bij daikon, citrus of walnoten. Combineer prei met ansjovis of karwijzaad of venkel met sinaasappel en Parmezaan. De innovatieve recepten zijn maakbaar voor iedereen en overheerlijk: radijsjes uit de oven met kruidenboter of raapjes in cider met een crumble van zuurdesembrood. Serveer geroosterde radicchio met een dressing van kappertjes en zure kersen of broccolisteaks met tkemali. Dit standaardwerk geeft bewaar- en conserveertips en handige weetjes en adviezen van bekende chef-koks. De recepten zijn niet allemaal vegetarisch maar zijn makkelijk te transformeren zodat iedereen kan meegenieten: van aardpeer tot en met zoete aardappel.

Alice Zaslavsky is dé nieuwe frisse wind in het culinair landschap en wordt wereldwijd erkend vanwege haar expertise en moderne, toegankelijke benadering van koken en eten. Zaslavsky is culinair correspondent van ABC News Breakfast
en ABC Radio en bedenk

Referentie 9789461432506

Productspecificaties

Auteur: Alice Zaslavsky
Periode: Oudere kwartalen
Genre: Koken
Thema: Algemene kookkunst en recepten, Koken/eten per ingrediënt: fruit en groenten, Kookboeken van tv-koks en beroemde chef-koks
Uitvoering: Hardcover
Uitgavedatum: 25/02/2021
Uitgavejaar: 2021
Taal: Nederlands
Volume: 270mm, 210mm, 48mm
Pagina's: 488
Druk: 1
Rating BE: Verbreding
Herdruk: Nee

Staat Nieuw